Unsere Heimat, unsere Eifeler Streuobstwiesen
Die Eifeler Kulturlandschaft hat in den vergangenen Jahrzehnten einen signifikanten Wandel erfahren. Insbesondere der Bestand an traditionellen Obstbäumen und Streuobstwiesen, die über Jahrhunderte das charakteristische Bild der Region prägten, ist kontinuierlich zurückgegangen.
Die Destillerie Haller engagiert sich seit Jahrzehnten aktiv gegen diese Entwicklung. In den letzten zwanzig Jahren haben wir unsere Bemühungen intensiviert, durch die Neuanpflanzung von Obstbäumen und die Kultivierung von Streuobstwiesen einen substanziellen Beitrag zum Erhalt dieser einzigartigen Landschaft zu leisten. Im Jahr 2026 bewirtschaften wir einen Bestand von rund 550 Obstbäumen, deren Früchte in unserem Betrieb zu hochwertigen Säften, Apfelwein, Likören und Edelobstbränden veredelt werden. Angesichts des fortschreitenden Klimawandels sehen wir hierin auch einen wichtigen Beitrag zum Umweltschutz und zur positiven Umweltbilanz unseres Unternehmens.
Unserer tief verwurzelten Leidenschaft für die Herstellung hochwertiger Produkte folgend, ist es unser kontinuierliches Ziel, unseren Kunden Premiumqualität zu bieten. Daher ist es für uns eine konsequente Entscheidung, die handverlesenen Früchte unserer eigenen Eifeler Streuobstwiesen als Basis für unsere erstklassigen Erzeugnisse zu verwenden.
Unsere Eifeler Streuobstwiesen
Das Obst unserer Streuobstwiesen dient vorrangig zur Verarbeitung in unserer Brennerei und Obstkelterei. Dabei werden die Wiesen in alter Weise sorgfältig bewirtschaftet und kultiviert.
Beim Anbau und der Pflege der Anlagen achten wir auf eine ökologische Betriebsweise und verzichten weitestgehend auf Spritz- und Düngemittel.
Unsere Obstsorten
Wir fokussieren uns auf den Anbau besonders aromatischer Obstsorten. So haben wir in den letzten 20 Jahren unter anderem Mirabellen-, Williams-Christ-Birnen-, Zwetschgen-, Weinbergpfirsich- oder Quittenbäume gepflanzt, aus deren Früchten wir edle Obstbrände oder feine Liköre herstellen.
Aber auch traditionelle Obstsorten, wie beispielsweise die regionaltypische Nelches-Birne, werden von uns zu besonderen Produkten verarbeitet.
Unsere Obstkelterei
Eine Besonderheit unserer Region ist der „Eifeler Apfelviez“ (Apfelwein). Der aus den Äpfeln gepresste Apfelmost, wird in großen Fässern zum Gären gebracht. Ende Dezember ist der Apfelmost dann soweit vergoren, dass man ihn als Viez trinken kann. Der Viez ist ein feinherbes, durstlöschendes Getränk, welches auch der Gesundheit dient. Er wird zur Blutreinigung empfohlen und ist besonders für Diabetiker geeignet.
Haller's Apfelsaft
"Haller's Apfelsaft", den wir als naturtrüb oder klar anbieten, ist ein weiteres Erzeugnis unserer Kelterei. Verschiedene ungespritzte Apfelsorten aus dem Streuobstbereich, werden zu diesem naturbelassenen Produkt verarbeitet.